Багато людей пили кокосову воду, їли продукти з кокосового м’яса, чули і використовували кокосову олію, але їх не хвилює кокосова олія першого віджиму, кокосова олія першого віджиму, холодна кокосова олія, рафінована кокосова олія, фракціонована кокосова олія, сире кокосове масло. олія і т. д. Екологічне кокосове масло, натуральне кокосове масло і т. д. - це безглуздо і незрозуміло.
Класифікація кокосового масла
Це відноситься до кокосової олії, виготовленої з копри як сировини (копра виготовляється шляхом сушіння на сонці, копчення та нагрівання в печі), а також відома як кокосова олія шляхом пресування або вилуговування.Нерафінована кокосова олія темного кольору, її не можна вживати в їжу через високу кислотність, поганий смак і специфічний запах, і в основному використовується в промисловості.
Відноситься до кокосової олії, отриманої з кокосової сирої олії шляхом таких процесів рафінування, як дегумування, знекислення, знебарвлення та дезодорація.Рафінована кокосова олія покращує кислотність, смак і запах кокосової олії, але її багаті поживні речовини, такі як фенольні сполуки, антиоксиданти, вітаміни тощо, також значно втрачаються.Рафінована кокосова олія, без кольору та запаху, в основному використовується в косметичній та харчовій промисловості.
Рафінована кокосова олія поділяється на різні сорти залежно від ступеня обробки.Найкраще рафінована кокосова олія без кольору і запаху;нижча рафінована кокосова олія має жовтуватий колір і легкий запах.Найнижча кокосова олія, олія темно-жовтого кольору та має сильний смак, але це не запашний кокосовий запах першого віджиму кокосової олії, і навіть має деякий запах хімічного розчинника.Рафінована кокосова олія найнижчого сорту часто використовується як інгредієнт для догляду за шкірою в милі та косметиці, а іноді продається як рослинна олія.Це масло нешкідливо для організму і їстівне, але на смак гірше інших сортів кокосового масла.- Енциклопедія Baidu
У житті, оскільки рафінована кокосова олія може витримувати вищі температури приготування, вона більше підходить для смаженої курки та картоплі фрі.Варто зазначити, що деякі продавці додають водень до рафінованої кокосової олії, щоб продовжити термін зберігання.Кокосове маслозамість цього буде генерувати транс-жири завдяки водню.Тому, купуючи рафіновану кокосову олію, необхідно звертати увагу на інгредієнти, зазначені на упаковці продукту.
3 шт. кокосової олії першого віджиму
Відноситься до використання методу механічного пресування шляхом низькотемпературного холодного пресування (без хімічного очищення, знебарвлення або дезодорації) зі зрілого свіжого кокосового м’яса, а не з копри.Олію можна їсти безпосередньо, вона має такі переваги, як гарний смак, чистий кокосовий аромат, відсутність специфічного запаху та багате харчування, і її можна використовувати для приготування їжі та випічки.
Простими словами, отриману олію називають «кокосовою олією першого віджиму» або «кокосовою олією першого віджиму», тому що кокосове м’ясо необроблене та необроблене.
Примітка. Немає істотної різниці між кокосовою олією першого віджиму та кокосовою олією першого віджиму.Технологія переробки та сама, за винятком того, що деякі виробники називають свіжий кокос як сировину (перероблений протягом 24-72 годин після збору) як екстра, але не дивляться на це.відповідно до галузевих стандартів.
Кокосова олія першого віджиму багата насиченими жирними кислотами середнього ланцюга, переважно у формі тригліцеридів середнього ланцюга (MCT) (близько 60%), головним чином каприлової кислоти, капринової кислоти та лауринової кислоти, з яких вміст лауринової кислоти є основним. найвищий вміст кокосової олії першого віджиму.Масло містить 45-52%, також відоме як масло лауринової кислоти.Лауринова кислота міститься лише в грудному молоці та деяких продуктах харчування в природі, що може підвищити імунітет і корисно для організму людини без шкоди.Лауринову кислоту, яку необхідно додавати в дитячі суміші, зазвичай отримують з кокосової олії.
Час публікації: 10 лютого 2022 р