По всій Латинській Америці,країни-виробники кавимають традиційні методи приготування кави, які передавалися з покоління в покоління.Прикладом цього є кубинська кава, яка походить з Куби.
ХочаКубинська кава (також відомий як кубинський еспресо) був винайдений на Кубі, сьогодні його можна знайти в регіонах світу з великим кубинським населенням.На перший погляд він схожий на звичайний еспресо, але кубинська кава готується зовсім по-іншому і має неповторний смак.
Незважаючи на те, що він виник на Кубі, його зростання та популярність за останні кілька десятиліть багато в чому пов’язані з поширенням цього напою за межами острова.Після Кубинської революції 1959 року велика кількість кубинців іммігрувала до Сполучених Штатів, особливо багато людей осіли у Флориді.Сьогодні Маямі має одну з найбільших кубинських громад у світі;з приблизно 6,2 мільйона людей у місті та його околицях, за оцінками, є понад 1,2 мільйона кубинців.Мартін Майорга є генеральним директором і засновником Mayorga Organics.Згідно з ним,Кубинська кавапоєднує еспресо з великою кількістю цукру, щоб зробити міцний напій, схожий на сироп.Коричневий цукор зазвичай збивають з кавою, щоб зробити його більш в’язким.Традиційно його готують з мока.Процес виробництва зазвичай передбачає додавання великої кількості цукру в маленьку чашку.Потім зваріть еспресо в каструлі.Після цього в чашку додається капельна кава і збивається з цукром до отримання свого роду «маргарину», який називається еспуміта.Після заварювання додайте його в окрему чашку, а потім зачерпніть еспумітою зверху.
Кубинська кава готується зкава темного обсмаженнящоб підкреслити солодкість і насиченість кави.Історично вибір був переважно бразильської кави Робуста або інших дешевих кавових систем.З постійним удосконаленням, тепер для приготування кубинської кави почали використовувати каву з бутиків і навіть поштою.Хоча глибоке обсмажування краще для приготування кубинської кави, а доданий цукор врівноважує гіркоту, насправді кавові зерна не слід обсмажувати занадто глибоко, інакше вони можуть втратити свої унікальні характеристики та смак.Багато кубинських іммігрантів дивлятьсяКубинська каваяк частина їхньої культури.Для кубинців та інших латиноамериканців кава часто асоціюється з родиною та дружбою.Отже, це означає, що традиційні напої, такі як кубинська кава, не сильно зміняться, оскільки їх рецепти передаються з покоління в покоління.
Кубинська кава не потребує місця в індустрії спеціальної кави.Як напій із великою та відданою споживчою базою, індустрія спеціальної кави повинна задовольнити його.
На перший погляд кубинська кава здається несумісною з третьою хвилею кавової культури.Його зазвичай готують глибоким обсмажуванням, використовуючи велику кількість цукру, і еспресо, зварений у каструлі мока, але це не еспресо.Це не означає, що спеціальну каву слід ігнорувати або ігнорувати;лояльна аудиторія цього напою означає, що він займає місце в кавовій сфері, яке потрібно визнати.Замість того, щоб пристосовувати напої до різних аудиторій, бариста можуть отримати вигоду від спроби традиційної кубинської кави та думки про її популярність.У свою чергу, це допоможе їм зрозуміти свою аудиторію та усвідомити, що такі традиційні кавові напої мають місце на ринку.
Час публікації: 02 липня 2021 р